Türk kahvesinin kokusu bu kez ABD’de tütecek

Hamide HANGÜL

Türkiye’de kahve tüketimi, son teknoloji kahve makinelerinin etkisiyle süratli büyüdü. Son 10 yılda şahıs başına tüketim 350 gramdan 1.2 kilograma çıkarken, kahve makineleri pazarı da adette senelik takribi yüzde 35, ciroda yüzde 160 büyüyerek 5.48 milyar TL’ye ulaştı.

DÜNYA, Türkiye’de kahve pazarını Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı’yla, kahve festivalinde konuştu. Ticaret Bakanlığı’nın uzak ülkeler stratejisini merkeze alarak hazırladığı e-ihracata yönelik raporun önemine dikkati çeken Kolbaşı, hedef ülkelerden birinin Çin olduğunu belirtti.

“Çin’e markalı ihracat yapalım”

Çin’e ihracatın artırılması gerektiğine işaret eden Kolbaşı, laflarını şu şekilde sürdürdü: “Bizler, Türkiye’deki şirketler olarak diyoruz ki ‘artık Çin’e olan 3 milyar doları birazcık geçen ihracatımızı yukarı taşımanın tarihi geldi, hatta geçiyor bile.’ Burada birkaç adet teknik var. Biri, iş birlikleri. Türkiye üretimde, bilhassa Avrupa, ABD gibi ülkelerde harbiden oldukça kuvvetli.

Bunun yanısıra Türkiye’nin, Türk markalarının albenisi de yukarıda olduğundan harbiden kabul görüyor. Çin gibi pazarlarda kendi markalarıyla satış yapabilirler. Diğer bir alternatif de Çinli firmalarla ortak üretimle, dünyanın değişik ülkelerinde, üçüncü ülkelerde iş birlikleri yapılabilir. Türk markası olmasını önemsiyorum. Çünkü, Türk markasıyla sattığınızda, tüketici markaya alıştıkça size geri geliyor .”

“Kahve kültürü ihraç edelim”

Çin’in toplam dış tecim kütlesinin aşağı yukarı 5 trilyon dolar olduğunu, Amerika’dan sonrasında en büyük ithalatçı pozisyonunda olduğunu anımsatan Kolbaşı, “Buradan kesinlikle bir hisse almanız gerekiyor” dedi. Türkiye’nin ufak elektrikli ev aletlerinde dünyada ilk 10 müstahsil içinde yer aldığını söyleyen Murat Kolbaşı, “Bizim bilhassa Asya bölgesine kahvemizi ihraç ederken, makineden ilkin kahve kültürümüzü ihraç etmeliyiz” dedi. Türkiye’nin kahve ihracatının son dört yılda iki misli arttığının önemini vurgulayan Kolbaşı, “Buradan 144 ülkeye kahve gidiyor” diye konuştu.

“Hak etmiş olduğu yeri almalı”

Dünyada kahve sektöründe laf sahibi ülkeler ve markaların kahve çekirdeği üreticisi olmadığını belirten Kolbaşı, “İsviçre, Almanya, Belçika Hollanda ve ABD, bu beş ülke, dünya kahve piyasasında mühim laf sahibi. Ancak hiçbiri çekirdek üreticisi değil. Türkiye, Türk kahvesiyle hak etmiş olduğu yeri almalı” dedi. Türkiye’de kahve kültürünün yaygınlaşmasıyla tüketiminin de arttığını söyleyen Kolbaşı, bunun ufak ev aletlerine de yansıdığını vurguladı.

Pazar 7,5 milyon adet

Dünyada bir yılda 70-75 milyon adet ev tipi kahve makinesi satıldığını söyleyen Kolbaşı, Türk kahvesi makinelerinin ise yüzde 10’luk bir paya haiz olduğunu belirterek, “Bugün internasyonal inceleme şirketleri kahve makinelerine bir kategori yaptıklarında, artık Türk kahvesine de yer veriyor. Çünkü orada bir yerimiz var. Yani 7,5 milyon adet kahve makinesi pazarı laf konusu. Marka sayısı da 25’e yaklaştı” dedi.

Kolbaşı, “Türk kahvesi, teknolojiyle birleştikten sonrasında trend tekrar yukarı döndü. Türk kahvesi yapabilen makineler geldikçe, sunu arttı. Sunum artınca talebi arttı, talebi artınca da Türk kahvesi talebi çoğaldı. Bizim şu anda Okka’da, kendini temizleyen makinemiz var. Belli bir müddette çalışmadığında, kendi kendini yıkıyor. Sonra kapanıyor” dedi.

Kişi başı tüketim 350 gramdan, 1.2 kilograma çıktı

Türkiye’de 10 sene ilkin şahıs başı senelik kahve tüketimi 350 gramken, bu sayı bugün 1.2 kilogramı aştı. Bu rakamın da yüzde 70’ini Türk kahvesi oluşturuyor. Murat Kolbaşı, “Bu süratli yükselişte kahve makinelerinin katkısının olduğunu söylemek mümkün” değerlendirmesinde bulundu. Diğer taraftan, Uluslararası Kahve Örgütü’nün 2022 yılı verilerine göre, şahıs başı senelik kahve tüketiminde 12 kilogramla Finlandiya zirvede.

Yurt haricinde kesinlikle isteyin

Türk kahvesinin dünyada tanıtılmasına gönüllü uğraş verdiğini söyleyen Murat Kolbaşı, “Bazen bana soruyorlar ‘biz ne yapabiliriz’ diye konuştu. Türkiye Cumhuriyeti’nin her bir ferdi, yurt dışına gittiklerinde, restoran ve otel lobilerinde lütfen Türk kahvesini istesinler. Bugün o menüde o kahve olmayabilir, fakat o menüye gelmesi bu bilinçle olur” dedi.

Amerika’da Türk kahvesinin tanıtılmasına yönelik hedefleri olduğunu dile getiren Murat Kolbaşı, Washington’da bu yönde çalışmaları olduğunu belirterek, “Şimdi 29 Ekim geliyor. Muhtemelen New York ve Washington’a tanıtım etkinliği yapacağız” dedi. Amerikan kahvelerine rekabet konusu ile ilgili ise Kolbaşı, “Başkalarının kahveleriyle hiç bir derdim yok. Herkes her kahveyi içebilir. Ancak ‘o kahveler ne kadar içiyorsanız, buyurun Türk kahvesi de için’ diyoruz” dedi.