İnsan sağlığı ve 100 yaşına kadar yaşamanın sırrı… Mavi Bölgeler

Mavi Bölgeler… Yani dünyanın dört bir yanısıra uzun ve sıhhatli yaşayanların toplandığı coğrafyalar… Bu yerler sakinlerinin sıhhatli yağam sırları ve neredeyse 100 yaşa dayanan uzun ömürleriyle ünlenmiş, adeta hayat pınarı olan hayat alanları…

Bilim insanları uzun süredir sıhhatli yaşamla eş anlamlı hale gelen bu bölgelerde yaşayan insanoğlu ve onların sırlarının peşine düşmüştü. Son gösterilen bir Netflix belgeseli de bu merakı iyiden iyiye artırdı…

Peki harbiden uzun ömrün sırrı nedir? Mavi bölge halklarının günlük hayat ve beslenme alışkanlıkları nedir?

İŞLENMİŞ GIDA YOK SAĞLIKLI YAĞ VAR…

Dünyadaki en uzun yaşayan insanların çoğunun, sıklıkla işlenmemiş gıdalar, bolca karbonhidrat, sıhhatli yağ ve lif içeren nebat bazlı beslenme dahil olmak suretiyle ortak bir zemine oturan sıhhatli alışkanlıkları var..

Japonya’dan Kosta Rika’ya ve İtalya’ya kadar, Mavi Bölgeler olarak malum bölgelerde insanoğlu dünyada 100 yaşına kadar (hatta daha fazla) yaşama oranına sahip.

BASİT, ERİŞİLEBİLİR YİYECEKLER

Netflix belgesel dizisinin üstüne kurulduğu kitabın. yazarı Dan Buettner’a göre Blue Zone yani. Mavi Bölge yemeklerini hayatınıza dahil etmek asla de zor değil. Mavi Bölge rejimindeki temel öğelerin çoğu, büyük ihtimalle bakkalda bulabileceğiniz fasulye, yeşillik ve otlar gibi basit, erişilebilir yiyecekler.

İtalya’nın Sardunya ve Yunanistan’ın İkaria adasının da aralarında bulunmuş olduğu Mavi Bölgelerdeki geleneksel Akdeniz rejiminde zeytinyağının yemek pişirmenin vazgeçilmezi olduğu bir sır değil.

ANTİOKSİDAN ZENGİNİ ZEYTİNYAĞI

Zeytinyağı salatalar, soslar ya da sotelenmiş sebzeler gibi kolay tarifler için elzem bir malzeme. Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri olarak malum ve kolesterol seviyesini dengelemeye destek olabilecek mühim bir yağ türünün yanı sıra birtakım kanserler de dahil olmak suretiyle çoğu rahatsızlık riskinin azaltılmasıyla bağlantılı antioksidanlarla doludur.

TÜRKİYE’DE MAVİ BÖLGE YOK

Mavi Bölge mutfaklarının mühim bir unsuru, baharat ve otların yaratıcı ve ustaca kullanımıyla nebat bazlı yiyecekleri leziz hale getirmek.
Bitkilerin ve baharatların cazibesinin bir kısmı, şeker, tuz, yağ ve suni tatlandırıcılar gibi işlenmiş katkı maddeleri kullanılmadan yemeği eğlenceli hale getirmesinden geliyor. Dünyaca meşhur mutfakların çoğu, baharatları iyi kullanmasıyla ünlü. Buna Türk mutfağı da dahil… Ancak maalesef Türkiye’de mavi bölge yok.

Mavi Bölgelerde ilaveten biberiye, adaçayı ve ebegümeci gibi genelde bahçede yetişen bitkilerden elde edilmiş ev yapımı çayların kullanması da yaygın.

Mavi Bölge sakinleri, ayrıca, tabii bal yemeyi sıhhatli bir alışkanlık haline getirdikleri için tatlıdan taviz vermeden 100 yaşına kadar yaşayabiliyorlar. Bunun sırrı da, işlenmemiş balın – kaşık dolusu ya da nebat çayı içerisinde – antioksidan sağlaması ve kolesterolü düşürmeye destek olması…

FASÜLYENİN HÜKMÜ

Mavi Bölgelere hakim olan bir yemek var ise o da fasulye. Japonya’nın Okinawa adasındaki oldukça besleyici tofu ve Ikaria’daki sebzeli çorba gibi dünya genelinde yemeklerde fasülye hep karşımıza çıkıyor.

Ucuz ve erişilebilir bir bakliyat türü olan fasülye, bir öğünde sizi tok tutma ve dengeli enerji sağlamaya destek olabilecek komplike karbonhidratlar ve lif içerir. Aynı zamanda mükemmel bir nebat bazlı protein kaynağı.

Ayrıca, Okinawa’nın mor tatlı patatesleri vitamin ve minerallerle dolu ve öteki gıda kaynaklarının bulunmasının zor olduğu bölgede oldukça mühim bir vitamin kaynağı.

Şarap, ölçülü olunduğunda kalp açısından sıhhatli bir keyif deposu olabilir. Şarap, İkaria gibi Mavi Bölgelerde tanınmış bir içecek.

Şarabın sağlığa yararlarından yararlanmanın anahtarı, ne kadar tükettiğinize dikkat etmekten. geçiyor; zira kapsamlı araştırmalar, alkolün yan etkilerinin içtikçe arttığını ortaya koyuyor. Ve tabii ki şarap tabii da olmalı…

Şunu belirtmekte de yarar var, şayet halihazırda şaraptan hoşlanmıyorsanız, uzmanlar bu alışkanlıktan tamamiyle uzak durmanız gerektiği görüşünde.

patronlardunyasi.com