Bu müzenin duvarları bile çikolatadan!

Esmanur GÜLBAHAR – Musa YEŞİLDAĞ – Herkes Duysun / BURSA (İGFA) – Çikolata şefi Hüseyin Özmen çikolatanın ve Çikolata Müzesi’nin öyküsünü Herkes Duysun mikrofonuna anlattı.

Bütün ürünlerde Belçika çikolatası kullandıklarına dikkat çeken Özmen, “Proseslerimiz ve kullandığımız ham madde dünyanın %40’ına hükmeden nitelik şeklinde de Belçika markası olan reel Belçika çikolatası dediğimiz ‘Callebaut’ markasıdır. Biz bu ham maddeyi tedarik edip belli tekniklerle Türkiye’nin sevilen ürünlerini alıp, sentezleyip belli proseslerle üretim yapan bir firmayız. Kullandığımız tüm çikolatalar, reel Belçika çikolatasıdır. Çocuklarımızın yiyemeyeceği, kendi vücudumuzun eritemeyeceği sağlıksız olan hiç bir ürünü biz Togo Mono ailesi olarak kullanmıyoruz. Üretim süreçlerimizin hepsi de bu aşamadan birebir geçiyor, denetim ediliyor ve son müşteriye kadar takibini yapıyoruz.” dedi.

ÇİKOLATA MÜZESİNE YENİ HEYKELLER GELECEK

Bu müzenin aile işletmesi olduğuna dikkat çeken Özmen, “Biz Antalya’da bu tarz şeyleri çok yapıyorduk. Çikolatacı olarak bu şekilde şeyleri severiz. Gördüğümüzde fanatik kaldık. Müzemiz yeni tadilat aşamasına girdi daha da genişleteceğiz. Bursa’ya has eserlerin yerine daha küresel ve evlatlarımızın sevilmiş olduğu çizgi film kahramanlarının heykellerini biz burada çikolata ile figürleştirip kıymetli misafirlerimize hazır hale getireceğiz. Bu müze 2021 senesinde açıldı. Togo Mono ailesi ‘Çikolata Müzesi’ olarak her geçen gün yenilenmektedir. Yatırımcılarımız, işletme sahiplerine bu işletmeyi kazandırdıkları için teşekkür ediyorum. Bu zor bir iş çikolatayı hapsetmek, belli ısılarda tutmak ve bunu devamlı AR-GE yapmış olup yenilemek için büyük bir imkana haiz olmak gerekiyor. Biz bu tarz şeyleri süreç dahilinde iklimsel değişimleri de gözeterek makul hale getirmeye çalışıyoruz. Talep çok değişiyor. Yerli misafirlerimiz de çok geliyor, on kez gelen on birinci kez geliyor. Burası aile işletmesi ve bu yapıyı gören misafirlerimizde kendisin bizlerden olarka kabul ediyor. Gelen misafirler yabancı ve yerli yarı-yarıya diyebiliriz.” diye açıkladı.

KATKISIZ ÇİKOLATALAR

Çölyak hastalarının ve şeker hastalarının olabildiğince tercih etmiş olduğu parametre çikolataların bulunduğunu söyleyen Özmen, “Vegan olanlar var. Şekersiz diyemeyiz fakat muayyen bitkilerle şeker hastalarının minimal düzeyde kullanacağı çikolatalar hususi çikolatalardır. Biz bunu hammeden sağlayıp, proseslerine makul şekilde üretimi sağlıyoruz.” dedi.