Çikolatalı Mousse tarifi! Masterchef Çikolatalı Mus nedir, nasıl yapılır? Çikolatalı Mus için gerekli malzemeler! Çikolatalı Mousse hangi ülkenin?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş tatlılar yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Çikolatalı Mousse tarifi oldu. Peki en hoş Çikolatalı Mousse tarifi nasıldır? Çikolatalı Mousse iyi mi yapılır? Çikolatalı Mousse için lüzumlu malzemeler nelerdir? Çikolatalı Mousse tarifi! Çikolatalı Mousse nedir, ne demek? Masterchef Çikolatalı Mousse iyi mi yapılır? Çikolatalı Mousse hangi ülkenin yemeğidir? Çikolatalı Mousse hangi ülkeye ve yöreye aittir? Çikolatalı Mousse hangi ülkenin yemeği? Çikolatalı Mousse ne demektir? İşte detaylar…
Mus, hafif ve havadar bir doku vermek için hava kabarcıkları içeren yumuşak hazırlanmış bir besindir. Hazırlama tekniklerine bağlı olarak hafif ve kabarıktan kremsi ve yoğuna kadar değişebilir. Tatlı ya da tuzlu olabilir.
Tatlı muslar tipik olarak çırpılmış yumurta akı, çırpılmış krema ya da her ikisi ile yapılır ve bir ya da daha çok çikolata, kahve, karamel, püre meyve ya da nane ya da vanilya gibi muhtelif otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Bazı çikolata muslarında, yumurta sarısı genelde nihai ürüne daha kuvvetli bir tat vermek için eritilmiş çikolatayla karıştırılır. Muslar servis edilmeden ilkin soğutulur, bu da onlara daha yoğun bir doku verir. Şekerli mus bir tatlı olarak servis edilir ya da kek dolgusu olarak kullanılır. Bazen jelatin ile stabilize edilir.
Tuzlu muslar et, balık, kabuklu deniz ürünleri, kaz ciğeri, peynir ya da sebzelerden yapılabilir. Sıcak köpükler genelde hafif dokularını çırpılmış yumurta akı ilavesinden alır.
- 200 g bitter çikolata
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
İlk adım olarak, çikolatayı benmari usulü eritin. Bunu yapmak için bir tencereye suyu kaynatın ve üstüne ısıya dayanıklı bir kase yerleştirin. Kaseye çikolatayı koyun ve karışmasını sağlayarak eriyene kadar bekleyin. Eritilen çikolatayı bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarını büyük ve kuru bir karıştırma kabına alın.
Yumurta sarılarını toz şekerle beraber beyaz olana kadar çırpın. Yaklaşık 2-3 dakika süresince çırpıp hafif ve kremsi bir kıvam elde edene kadar devam edin.
Eritilmiş çikolatayı, sütü ve vanilya özütünü yumurta sarısı karışımına ekleyin. Karışımı iyice birleştirin.
Ayrı bir kapta, krema iyice çırpılarak hafif ve kabarık hale gelene kadar çırpın.
Krema, çikolatalı karışıma ilave edin ve spatula ile nazikçe alttan üste doğru karışmasını sağlayarak birleştirin. Bu adımda karışımı fazla karıştırmamaya itina gösterin, hava kabarcıklarının kalmasını sağlamalısınız.
Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ilave ederek beyaz köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurta beyazları katılaşınca, çikolatalı karışıma yavaşça ilave edin ve spatula ile hafif karışmasını sağlayarak birleştirin. Karışımın benzeşik olmasını sağlayın.
Hazırladığınız çikolatalı mousse’u kaselere ya da kuplara paylaştırın.
Mousse’u buzdolabında minimum 2-3 saat, tercihen bir gece süresince soğutun. Mousse iyice donup kıvam alacaktır.
Soğutulmuş mousse’u servis etmeden ilkin üzerini çikolata rendesi ya da taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Hazırladığınız çikolatalı mousse’u servis edebilirsiniz.
Not: Yumurta tüketirken hijyen kurallarına dikkat etmeyi unutmayın. Hamilelik ya da bağışıklık problemleri gibi hususi durumlarınız varsa, çiğ yumurta kullanımını gözden geçirin ya da pastörize yumurta kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Bir yanıt yazın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.